なすとインゲンのごまあえ

なすは蒸すと甘みがましておいしくなります。

なすとインゲンのごまあえ

材料
なす３個
いんげん８０ｇ

Ａ
酒小さじ１
しょうゆ大さじ１・１/２
砂糖、塩各少々
酢小さじ２
しょうがせん切り大さじ１
みょうが薄切り２個
白いりごま大さじ２（粗ずりにする）

作り方

１．３分加熱する。冷めたら縦６等分、横２等分する。
いんげんは両端を落とし、塩小さじ１を加えた熱湯で２～３分ほどゆでてざるに
上げて水気をきり長さを半分に切る。
２．しょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
みょうがは縦半分に切り、薄切りにして水にさらし水けをきり、紙タオルでふく。
白炒りごまを粗ずりする
３．１と２を合わせてＡであえる。

★なすの大きさによって調味料は加減してください。