さつま芋のスダチ煮

さつま芋のスダチ煮

小ぶりの鳴門金時を煮て同郷のスダチの香りと酸味を合わせます。

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さつま芋のスダチ煮

材料
小ぶりの鳴門金時2本
きび砂糖大さじ3
すだち1~2個

さつま芋は5mm厚さに切り、水にさらして水けをきる。
鍋に入れて砂糖と材料とひたひたの水を加えてふたをして弱火で煮る。
(7~8分)イモが柔らかくなったらスダチの薄切りをちらしいれて
2~3分煮て火を止める。