キャロットスープの素

鮮やかな色とにんじんの甘みがうれしい

キャロットスープの素

材料

たまねぎ1/2個（薄切り）
にんじん1本（薄切り）
じゃがいも1個（薄切り）
オリーブ油大さじ１
ブイヨンキューブ1個

たまねぎとニンジン、ジャガイモをオリーブ油でしんなりするまで蒸し炒めする。
ひたひたの水を加えて煮立ったらブイヨンキューブと塩コショウで味を調える。
蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮たら、フードプロセッサーでピュレにする。
食べるとき、牛乳を好みの量加えて冷製スープに。