赤ピーマンのファルシと空豆、たけのこのサラダ盛り合わせ

色どりがきれいな野菜のオードブル２品の盛り合わせ。

赤ピーマンのファルシ

１　赤ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種をのぞく。強火のグリルで表皮を焦げるまで焼き、皮をむく。
２　ツナの油気をきり、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加えて、マヨネーズで味を調える。
３　ラップの上に１をおき、２をのせて巻いて冷蔵庫で冷やす。３～4等分して器に盛り、オリーブ油をかける。

空豆とたけのこのサラダ

ゆでたたけのこを薄切りにする。空豆はゆでて薄皮をむく。
以上を合わせて塩、こしょう、オリーブ油で味を調え、器に盛ってそいだパルミジャ―ノをちらす。