子大豆モヤシのナムル

子大豆モヤシのナムル

彩の良いピリ辛ナムル。
しっかり味をつけるのがポイント

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子大豆モヤシのナムル

材料 2~3人分

子大豆モヤシ1袋
赤ピーマン(小)1個
きくらげ1~2枚
三つ葉1束

たれ
コチュジャン小さじ1
薄口しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1/2
すりごま大さじ1
ねぎ粗みじん切り大さじ3
おろしにんにく少々
塩少々
ごま油小さじ1


作り方
1 きくらげは水につけて戻し、固い部分を取り除いて3mm幅に切る。
赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦に細切りにする。
三つ葉は葉と茎を分け、茎は3cm長さに切る。

2 子大豆モヤシは水洗いして1のきくらげとともに鍋に入れ、ひたひたの水と
塩小さじ1/2を加えて、ふたをして沸騰したら弱火で2~3分ゆでる。 
小大豆モヤシをゆで上げる前に赤ピーマンも加える。

3 ざるに三つ葉の茎をいれておき、2をゆで上げるときに湯通しする。

2 たれを合わせて3を加えてあえる。