子大豆モヤシのナムル

彩の良いピリ辛ナムル。
しっかり味をつけるのがポイント

子大豆モヤシのナムル

材料 ２～３人分

子大豆モヤシ１袋
赤ピーマン（小）１個
きくらげ１～２枚
三つ葉１束

たれ
コチュジャン小さじ１
薄口しょうゆ小さじ２
砂糖小さじ１/２
すりごま大さじ１
ねぎ粗みじん切り大さじ３
おろしにんにく少々
塩少々
ごま油小さじ１


作り方
１　きくらげは水につけて戻し、固い部分を取り除いて３ｍｍ幅に切る。
赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦に細切りにする。
三つ葉は葉と茎を分け、茎は３ｃｍ長さに切る。

２　子大豆モヤシは水洗いして１のきくらげとともに鍋に入れ、ひたひたの水と
塩小さじ１/２を加えて、ふたをして沸騰したら弱火で２～３分ゆでる。　
小大豆モヤシをゆで上げる前に赤ピーマンも加える。

３　ざるに三つ葉の茎をいれておき、２をゆで上げるときに湯通しする。

２　たれを合わせて３を加えてあえる。