カリフラワーといんげんのサラダ

カリフラワーといんげんのサラダ

カリフラワーは固めにゆでると食感が楽しめます。

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カリフラワー 1/2個
いんげん 100g
黄パプリカ 1/2個

ドレッシング
塩 小さじ1
こしょう 少々
白ワインビネガー 小さじ2
マスタード 小さじ2
たまねぎみじん切り 大さじ3
バージンオイル 大さじ3

カリフラワーといんげんのサラダ

1 カリフラワーは根元のかたい部分を落とし、1/4にして5mm厚さに切る。黄パプリカは半分に切り、へたを落とし種を除いて斜めに5mm幅に切る。いんげんは端を落とす。 ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
2 熱湯に塩小さじ1を入れてカリフラワーを30秒ゆでて水けをきる。続いていんげんを約3分ゆでて冷水にとり、水けをきる。黄パプリカはさっと湯をくぐらせて水けをきる。いんげんは縦半分に裂き、長さを半分に切る。
3 2をドレッシング適量であえて器に盛る。