カリフラワーといんげんのサラダ

カリフラワーは固めにゆでると食感が楽しめます。

カリフラワーといんげんのサラダ

１　カリフラワーは根元のかたい部分を落とし、1/4にして５ｍｍ厚さに切る。黄パプリカは半分に切り、へたを落とし種を除いて斜めに５ｍｍ幅に切る。いんげんは端を落とす。 ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
２　熱湯に塩小さじ1を入れてカリフラワーを30秒ゆでて水けをきる。続いていんげんを約3分ゆでて冷水にとり、水けをきる。黄パプリカはさっと湯をくぐらせて水けをきる。いんげんは縦半分に裂き、長さを半分に切る。
３　2をドレッシング適量であえて器に盛る。