いんげんの梅おかか煮

子供のころ、夏に母が作ってくれた常備菜。
梅干しとおかかでお弁当にもおいしい。

［材料］

いんげん １５０ｇ
しょうが 大１かけ
ごま油 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
梅干し 1ケ
おかか 小さく一掴み

作り方

１：いんげんは端を落とし、長さを２～３等分する。しょうがはせん切りにする。
２：フライパンにごま油を熱し、いんげんを入れてよく炒める。しょうがを加えて炒め、酒、醤油、梅干し、水を加えて水気がひくまで弱火でふたをして蒸し煮する。
（焦げ付きそうなら水少々を加える。)
３：おかかを加えてからめる。