素揚げなすの生姜醤油あえ

夏野菜をオリーブ油で素揚げしてシンプルに塩やしょうゆであえると
暑い時季でもおいしくいただけます。
オリーブ油を使うと油の切れがよいです。

素揚げなすの生姜醤油あえ

なすは縞目に皮をむき、乱切りにして高温のオリーブ油で素揚げして油をきる。

すりしょうが+しょうゆ+酒、酢少々であえる。