ワカモーレ

【材料】
アボカド 2ケ
トマト 1ケ
たまねぎ 1/4ケ
ピーマン 1/2ケ
ハラペーニョ酢漬け １～２本
塩 小さじ１
レモン汁 大さじ１
コリアンダーの葉 適宜

作り方

１：トマトは皮を湯むきして5㎜角に切る。たまねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種をとり、みじん切りにする。ハラペーニョ酢漬けはヘタと種をとりみじん切りにする。Ａを合わせて混ぜ、水気が出るまでしばらくおく。
２：アボカドは縦半分に切り、種を除いてさらに半分に切る。皮をむいてボールに入れる。そこの平らな瓶を使い、瓶の底でぐるぐる回すようにしてなめらかなペーストにする。
３：1の水気をきって加え、塩、こしょうで味を調え、好みでコリアンダーの葉を加える。器に盛ってトルティーヤチップスを添える。