ひよこ豆のペースト（フムス）
フムスはレバノン料理の前菜のひとつ、ひよこ豆を柔らかく煮てピュレーにしてガーリック、レモン汁、バージンオイル、塩、こしょうで味を調えバゲットやピタパンに塗っていただきます。水煮缶を使えばとても簡単。
【材料】
- ヒヨコ豆水煮缶 １缶２２０ｇ
- Ａ
- 練りごま（白） 大さじ１
- レモン汁 １/２ケ分
- 塩 小さじ１弱
- こしょう 少々
- バージンオイル 大さじ３
- 水 大さじ２
- にんにく（おろす） 少々
- パプリカパウダー 少々
- バゲット
作り方
１：ヒヨコ豆はざるに入れて熱湯をかけて水気をきる。
２：１とＡを合わせてフードプロセッサーにかけてピュレにして器に盛る。バージンオイル少々とパプリカをふる。バゲットに塗っていただく。