かつおのたたきレモン生姜風味
かつおをレモンとショウガでさわやかに仕上げました。塩をきかせるとかつおの癖がやわらいで魚が苦手でもOK.
【材料】
かつお刺身用 1柵
A 塩 小さじ１
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ１
しょうが（する） 大さじ１
塩 適宜
バージンオイル 大さじ３
レモン汁 大さじ１
万能ねぎ（小口切り） 適宜
作り方
１：カツオは冷蔵庫で冷やしておきA を振り、フライパンにオリーブ油を熱した中で表面を強火でさっと焼きつける。
２：5mm厚さに切り器に並べ塩を振り、レモンを絞り、すり生姜をおいてバージンオイルを回しかけ万能ねぎをたっぷりちらす。