やりいかとうどと若布のしょうが和え
初夏においしいさっぱりした和え物。若布は塩蔵のものなら２０gほどを同様に使って下さい。
【材料】
- やりイカ ２杯
- 山うど 1本
- 干し若布 8ｇ
- 合わせ酢
- 醤油 大さじ2
- 酒 小さじ１
- 酢 大さじ１
- すりしょうが 小さじ２
- ごま油 小さじ２
作り方
１：やりいかはわたを抜き、皮をむく。胴体は２ｃｍ幅、足は先を切り４本づつに切る。
２：うどは４ｃｍ長さに切って皮を厚くむき、細切りにして酢水にさらし水気をきる。干し若布は水につけて戻し、熱湯をくぐらせて冷水に取り、水気をきる。ふちの硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切っておく。
３：１と２を合わせて合わせ酢で和える。