小鯛の蒸し物ごま油風味

[材料] 2人分

小鯛 １尾
出し昆布 5ｃｍ
ねぎ 5ｃｍ
しょうがせん切り 大さじ１
酒 大さじ2
白髪ねぎ 1/4本分
みつば 1束
Ａ　ごま油 小さじ２
薄口しょうゆ 小さじ２

作り方

１：小鯛ははらわたを取り、中をよくふきとり、表側（頭が左）に斜めに切り目を2本入れる。ねぎは縦に4等分する。みつばは2ｃｍ長さに切る。
２：器に昆布、ねぎ、小鯛の順に重ね、しょうがをちらし、酒を振りかける。強火で蒸気のたった蒸し器に入れて6～7分蒸す。火を止めてみつばの茎をちらす。ふたをしてＡの準備をする。
３：器を取り出し、みつばの葉と白髪ねぎをのせてＡを合わせて煮たてたものをかける。