蟹と冬野菜の煮物

【材料】
蟹（タラバ蟹ボイル）
白菜 1/4株
大根 ３００ｇ
ねぎ １本
しょうが １かけ
サラダ油 大さじ２
酒 大さじ２
チキンスープ ３００㏄
塩 小さじ１
こしょう 少々

Ａ　
片栗粉 大さじ２
水 大さじ４
ごま油 小さじ１
しょうが汁 小さじ２

作り方

１：ねぎは斜め１㎝幅に切る。しょうがは薄切りにする。白菜は葉と芯を分け、葉はざく切り、芯は３㎝幅に切る。大根は７㎜厚さの短冊に切る。蟹は殻を外してほぐし、酒大さじ１をふりかけておく。
２：鍋に油大さじ２を熱し、ねぎ、しょうが、大根、白菜の芯を入れて炒めふたをして弱火で白菜がしんなりするまで１０分蒸し煮にする。
３：酒をふりかけ、チキンスープを注いで塩、こしょうを加えて混ぜる。白菜の葉と蟹を加えて（仕上げ用に少量とっておく）ふたをしてさらに10分煮る。よく混ぜたＡを加えて混ぜとろみがつくまで2～3分煮て仕上げにごま油を加え、器に盛ってしょうが汁をたらす。