鶏とセロリのサラダ
きんかんがない時期は季節の柑橘を薄皮をむいて１/２個ほど加えてください。
2020/2月に実習したレシピです。
2/26と2/29のクラスの方はコロナのため休会になりましたの
でこのレシピをご覧ください。
【材料】２～３人分
鶏むね肉１枚（塩小さじ１/３）
Ａ
セロリの葉 ４～５枚
白ワイン 大さじ１
水 大さじ３
セロリ １本
にんじん １/３本
きんかん ５～６個
ディル（あれば）２～３本
ドレッシング
- 塩小さじ１/２
- こしょう少々
- 酢大さじ１
- はちみつ小さじ１
- オリーブ油大さじ３
作り方
１ 鶏むね肉は鍋に入れ塩をふり、２０分以上おいてＡを加えて
ふたをして弱火で６分、
裏返して３分ほど加熱する。（竹串をさして澄んだ汁が出れ
ば火が通っている。）
粗熱が取れたら皮を除き、細く裂く。
２ セロリは３ｍｍ厚さの斜め切りにする。
にんじんはスライサーでせん切りにする。
きんかんは薄切りにして種を除く。
３ ドレッシングの材料をよく混ぜて１と２と細かく刻んだ
ディルをあえる。