角煮カレ－
牛肉の角切りを東洋のスパイスを入れてとろとろに煮込みます。炒める手間がないので時間はかかりますが意外に簡単。新たまねぎの甘味が味の決め手なのでぜひ旬の時期に作ってください。
【材料】
- 牛カレー用 ４００ｇ
- Ａ
- 酒 1/2 カップ
- 醤油 1/4 カップ
- かき油 小２
- 砂糖 小１
- 新たまねぎ ２ケ
- カレ－粉 大３
【スパイス】
- B
- にんにく １片
- しょうが １片
- 八角 １ヶ
- 粒山椒 小１
- 粒こしょう 小１
- シナモンスティック１本
- いんげん ５０ｇ
作り方
１：牛ばら肉は３cm角に切り、熱湯でさっとゆがいて、水をかぶるくらいに加えてＡとＢを加えてアルミフォイルで落としぶたをして肉が柔らかくなるまで、弱火でふたをして煮込む。
２：新たまねぎは縦横半分にして２cm幅に切る。いんげんは長さを半分に切る。
３：カレ－粉を水少々でといて加え、２を加えて１０分程煮て火を止める。温かいご飯にかけていただく。