肉団子と白菜韓国風煮込み

【材料】

• 豚ひき肉 　　　　 ３５０ｇ
• Ａ　　　
  • 卵 　　　　　　　　１ケ
  • ねぎ（みじん）　     大さじ　４
  • 生姜（みじん）     　小さじ　２
  • 塩 　　　　　　　　 小さじ　１/２
  • 醤油　　　　　　　  小さじ　１
  • 酒 　　　　　　　 　大さじ　１
  • こしょう 　　　　　 少々
  • ごま油 　　　　    　小さじ　２
• れんこん 　　　　７０ｇ
• 片栗粉　　　　　 小さじ　２
• ねぎ 　　　　　　１本
• 白菜 　　　　　　１/４ケ
• Ｂ　　　
  • 水 　　　　　　    　１と１/２カップ
  • 酒　　　　　　　　  １/４カップ
• Ｃ　　
  • チキンスープの素 　 １ケ
  • コチュジャン　　      大さじ　１
  • 薄口醤油 　　　        大さじ　２
  • 砂糖 　　　　　　     小さじ　１
  • 塩　　　　　　　　   小さじ　１/３
  • にんにく（する）      小さじ　１
• サラダ油 　　　　               大さじ　３

作り方

１：蓮根は粗みじんに切り、水にさらして水気をきる。ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにする。白菜は葉と芯を分けて芯は３ｃｍ長さに切り葉は大きめに切る。ねぎと芯は煮込み用の鍋に入れＢを加えて煮立ったらＣを加える。
２：豚挽き肉にＡを加えてよく混ぜ、蓮根と片栗粉を加えてさらによく混ぜて８等分して小判型に丸める。
３：フライパンにサラダ油を熱し、２を強火で濃い焼き色をつけて１の鍋に入れて２０分ほど弱火で煮込み、白菜の葉を加えて５分煮て火を止める。