クリスマスフルーツケーキ

【材料】１７×８ｃｍパウンド型１台分

バター１００ｇ
砂糖１００ｇ
卵１００ｇ（室温に戻し、泡だて器で溶きほぐす）

Ａ　薄力粉９０ｇ
　　アーモンドパウダー１５ｇ（なければ薄力粉90gを100gに）
　　ベーキングパウダー小さじ１/４
　　シナモンパウダー小さじ１
　　カルダモンパウダー小さじ１/４
　　クローブパウダー小さじ１/８

ドライフルーツ（それぞれぬるま湯につけて１０分ほどおき、
水気を紙タオルで拭く）
　　レーズン６０ｇ
　　ドライイチジク３０ｇ（７ｍｍ大に刻む）
　　ドライアプリコット３０ｇ（７ｍｍ大に刻む）
以上を合わせてラム酒１/４カップに1晩以上つける
くるみ（ローストしたものを７ｍｍ大に刻む）３０ｇ
粉砂糖適宜

オーブン１７０℃
焼成時間４５～５０分

事前に焼き型にオーブンペーパーを敷いておく。

作り方

１　Ａを合わせてふるう。ドライフルーツはざるに上げて水気をきる。
２　バターを柔らかくして（固ければ電子レンジ５００ｗで３０秒加熱、様子を見ながら
　　押して指の跡がつくくらいの柔らかさにする。）泡だて器でクリーム状にして、
　　砂糖を３回に分けて加え混ぜ、ふわふわにする。
３　Ａを小さじ２杯とり、１のドライフルーツにまぶす。
　　残りのＡを３回に分けて加え、ゴムベラでその都度よく混ぜる。
　　ドライフルーツとクルミを加えて混ぜ、焼き型に入れ、オーブンで約４５分、
　　竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。
　　アルミフォイルをかぶせて冷ます。
　　粉砂糖をふり1,5ｃｍ厚さに切り分ける。

★スパイスを加えなければ、基本のフルーツケーキのレシピです。