まぐろと分葱のぬた

ピリッとしょうがをきかせた味噌で和えたマグロと分葱のぬた。
日本酒にぴったり。

［材料］4人分
マグロ刺身（赤身） 12枚
ａ　酒 小さじ２
　　しょうゆ 小さじ１
長いも １２０ｇ
分葱 ２～３本
合わせ味噌
味噌 大さじ３（５０ｇ）
きび砂糖 小さじ１～２（味噌の塩気により加減する）
ｂ　酒 大さじ２
　　米酢 大さじ１
しょうが（する） 小さじ１

作り方

１：マグロは1きれを２～3等分し、ａをふりかける。
２：長いもは皮をむいて酢少々を加えた水に10分程つけて水けをふき、粗いみじん切りにする。
分葱は葉と白い芯に分け、それぞれ３ｃｍ長さに切り、耐熱容器に入れてラップをして６００Ｗのレンジに葉は1分、芯は1分半かけて冷ます。
３：ｂを合わせて耐熱容器に入れて30秒電子レンジで加熱する。味噌、砂糖と合わせて混ぜ、しょうがを加えて混ぜる。
４：器に１と２を盛り、３をかける。