2012年8月のお献立
今月のお献立テーマ
- 夏休み講習会のお献立
3種のシャンパーニュとピリ辛コロニアルエスニックのマリアージュを楽しむお献立。
初めての方や、久しぶりにお会いできた方もいて、私自身も楽しませていただきました。
お暑い中、ありがとうございました。
★フレッシュコーンのかき揚げ
- レースのように薄く衣をつけ、からりと揚げて。
★チャイニーズ風味のダック入り生春巻き
- 甘味噌ソース添え
- コクのある合鴨を酸味のソースで引き締めます。
★ベトナム風フレッシュハーブたっぷりの豚とえび入りサラダ
- パイナップルの自然な酸味と甘みが爽やか。
★タイ風カニのディップ・野菜ともち米添え
- ココナッツミルクの濃厚なピリ辛ディップをもち米で和らげていただきます。
★豚ロースのグリル チリ入りナンプラーソース
- ナンプラーで一気にエスニックな味わいに。
- 香ばしく焼いて。
★レモングラス風味のお粥
- 汗をかいた体にやさしく水分を補給します。たれをかけるとまた違った味わいに。
★桃の杏仁豆腐
- 桃の甘い香りと酸味がをふるふるとろりの杏仁豆腐をさらにおいしく。